老人饮食有讲究 适合老人吃的软菜谱吗【精品20篇】

无牙的老人咀嚼东西很难，能吃的东西也很少，咀嚼不细致可能导致胃的消化不良，下面就和小编一起去了解一下适合无牙老人吃的菜谱有哪些？

1、适合无牙老人吃的菜谱

1.1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋

猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。

将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。

酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间,避免蒸制过长,肉质过硬。

1.2、老人牙口不好吃烂糊肉丝

猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。

将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。

2、的菜谱

适合吃的菜谱有:将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末。青椒切块鱼。起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

3、补钙食谱

青椒炒鸡蛋。营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。

做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用。热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀。再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

老人补脾开胃食谱

1、茯苓鳖枣汤:鳖甲10克,茯苓20克,共入钢精锅中加水,小火烧半小时后,入10枚,再烧至枣烂时加蜂蜜1匙,稍煮即成。吃枣喝汤,分两次服完。鳖甲,性平,味咸,滋阴潜阳,软坚消痞;枣,性平,味甘,微酸,益脾气,调营卫。诸味相配,长于利水湿,清虚热,补心脾,软坚消痞。此方平稳,对老年引起的腹水,尤为相宜。

2、银耳的做法及功效:银耳既为滋阴的良药,又是餐桌上的美食,并且是上等营养滋补佳品,所以被人们誉为“食用菌之王”。银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺、养胃生津的功效,适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽干、、等症。

老人如何

1、茶水漱口:每次饭后用茶水漱口,让茶水在口腔内冲刷牙齿及舌两侧。这样可清除牙垢,提高口腔轮匝肌和口腔粘膜的生理功能,增强的抗酸防腐能力。

2、叩齿咽津:每天早晨醒来和临睡坚持做上下牙之间相互叩击。开始时轻叩十几下,以后还日增加叩击次数和力量,达到每次叩击五十次左右。此法能增强牙周组织纤维结构的坚韧性,促进牙龈及颜面,使牙齿保持坚固。叩齿后咽下唾液也有利于养生。

3、保持口腔清洁:坚持每天早晚用温水刷牙,临睡前刷牙比早晨刷牙更重要。此外,后要用清水漱口,漱口时要借用水的冲力尽量将牙缝中的食物残渣清除。如嵌得很紧,也可用牙签除掉。应定期去医院除去牙面上的结石,以防止的发生。

科学饮食，是晚年健康的基石。老人饮食讲究10个“宜”，下面本网为老年朋友详细介绍。

食物宜杂。人体需要从不同食物中获取营养，建议老人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物，注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。

质量宜高。质量高不意味着价格高。以蛋白质补充为例，常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、鸡鸭鱼肉等都能为老人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上，建议多吃鱼虾，尽量采用清蒸或白灼的方法。

蔬果宜鲜。颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质，能调节免疫力、预防慢性病。紫色的富含花青素，如茄子；绿色的富含叶绿素、叶黄素，如菠菜；黄色的富含β-胡萝卜素，如柑桔；红色的富含番茄红素，如西红柿。

饮水宜勤。老人对口渴的敏感度下降，因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等，另外单独补充900~1200毫升水和淡茶。

数量宜少。老人基础代谢率降低，我国生理学会建议61~70岁人士的总能量摄入可较青壮年减低20%，71岁以上可减低30%。摄入食物量虽然减少，但品种不能少。

饭菜宜香。年纪大了，嗅觉和味觉会变迟钝，导致食欲降低。因此，老人的饮食制作要更精致，注重色、香、味、形调配。此外，安静舒适的就餐环境以及结伴吃饭的形式，都可提高老人的用餐兴趣。

质地宜软。由于老人消化液、消化酶及胃酸分泌减少，会影响食物消化吸收，所以老人的饭菜质地以软烂为好，采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

温度宜热。老人对寒冷抵抗力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，会影响消化吸收，甚至引起腹泻。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的，因此温热的饮食最适合上年纪的人。

速度宜缓。细嚼慢咽有利于保证食物粉碎效果和胃部健康的重要方式，同时也有利于消化吸收。此外，要尽量“食不语”，防止食物进入气管。

口味宜淡。年纪大了，不免出现胆固醇和甘油三酯等的升高，需控油；老人的葡萄糖耐量会下降，需减糖；有高血压风险的老人很多，需减盐。此外，还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。

适合老人吃的软的菜谱

一、蘑菇豆腐

用料：南豆腐，蘑菇，玉兰片，麻油，高汤，盐，味精，葱，白糖，湿淀粉。

做法：

1、豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。

2、蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。

3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

二、烂糊白菜

用料：白菜，肉丝，淀粉，油，盐。

做法：

1、首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝。

2、然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点。

3、再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。

功效：由于这道菜软烂鲜美，非常适合牙口不好的老年人食用。

最后提醒，如果老人因各种原因长时间进食量减少，请在专业营养师指导下适量选择肠内营养制剂作为膳食补充。

合理的饮食是人体营养供给的要害，不合理的饮食是酿成疾病的原因之一。科学饮食，尤其是中老年人的饮食，应包括八个方面：不饱食，每餐七八成饱为好，必要时可少食多餐。多吃蔬菜，接下来我们一起来了解下老人饮食有哪些讲究饮食应该注意八分饱。

少吃盐分和肥腻饮食。高蛋白饮食，多吃植物蛋白，大豆中的蛋白质属于优质蛋白，多吃些大豆制品有益。饭菜多样化。食热食，因冷食可致胃血管收缩，并能反射地引起其他脏器血流下降。食粥，其优点是易消化，保护胃肠，补充水分。细嚼慢咽。

有专家指出，合理饮食是每餐吃八分饱，每餐主食、副食各一半。主食以糙米黑面为宜，副食宜采取不正当手段“一一三”的比例，即动物蛋白为一，植物蛋白为一，蔬菜水果为三。动物蛋白有鸡、鸭、鱼、肉，植物蛋白为黄豆及各种豆制品，蔬菜宜有色和无色蔬菜搭配，加上一些海藻、海带类食物。

每个老人的健康都是子女们最关心的事情，老人的年纪越大身体就会越不好，你们知道老年人吃什么好吗？生活中有哪些适合老人的食物呢，从养生角度出发老年人适合吃什么呢？其实最重要的就是早餐了，那么，老年人冬季适合吃什么冬季老人饮食把握2大要点，一起来看看吧！

老年人吃什么好老人冬季怎么饮食好

进入冬季之后，天气越来越冷了，许多老人的抵抗力也开始下降！那么老人保证健康该吃些什么呢，生活中有哪些食物是可以帮助老人守护健康的呢？冬季老人吃些什么比较好呢，不知道的朋友们赶紧来看看吧！希望可以帮助大家更好的照顾老人哦！一、保证热能的供给

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。

因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。

蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。二、适当补充维生素

冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。

老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。

可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。

冬季老人吃什么好

冬季最主要的季节特征就是寒冷，许多老人会出现许多的健康问题，冬季是许多病复发的季节！老人的食欲和免疫力都会随着下降，那么为了增强老人的抵抗力我们应该怎么做呢？其实最好的办法就是食疗了，饮食调理是非常有效的哦！

肉类

肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼肉、乌龟肉、章鱼肉、草鱼肉的御寒效果为最佳。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功。

根茎类

老年人怕冷与机体内无机盐缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。

含铁食物

缺铁性贫血的老人容易怕冷，因此应多食一些含铁的食物，如动物血、蛋黄、驴肉、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。

含碘食物

人体的甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应，而甲状腺素由碘和酪氨酸组成。酪氨酸可由体内“生产”，碘却得靠外界补充。海带、紫菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、菠菜、鱼虾等食物含碘丰富，不妨选择食用。

老年人养身吃什么东西好

老年人养身吃什么好.很多老年人身体越来越差，就是因为没怎么注意自己的饮食，那么要吃什么好呢：

老年人常吃红糖可延年益寿

许多人都认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老年人，特别是年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了原料中的较多维生素和矿物质，如铁、锌、锰、铬等，其营养成分比白砂糖要高得多。

据检测，每100克红糖中含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取出一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明，它具有较强的抗氧化功效，有明显的抗衰老作用。

中医认为，红糖性温、味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。老年人对各种微量元素和维生素的摄入量逐渐减少，所以专家建议，老年人吃糖应多选择红糖。

其实，红糖的吃法很多。如可以将银耳、枸杞、红枣或红豆加入到红糖里一起煮，有利水利尿的功效。将桂圆、姜汁加入到红糖里共煮，有补中补血的效果。将红薯、姜汁加入到红糖里一同煮，更具有养生的功效。

但是，并不是所有的人都适合吃红糖。中医认为红糖性温，适合怕冷的虚寒体质者食用。胃酸高的人，包括患有糜烂性胃炎、胃溃疡的人以及糖尿病患者都不宜食用红糖。

老人适合吃什么水果

有一句英语小短语说的很有道理：Anappleadays，keepdoctoraways.(一天一苹果，医生远离我)这句话说的很对。经常腹泻的老年人少吃香蕉，可吃苹果，因为苹果有收敛的作用。苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用;果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻;有机酸和纤维素可促进肠蠕动，从而起到通便作用。治疗水泻可以用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之，很有效果哦。

西瓜是夏天必备的解暑首选食物，椰子也是在海滩受欢迎的解渴首选可是患有心脏病及水肿的老年人：不能吃含水分较多的水果：西瓜椰子等，以免增加心脏的负担加重水肿，并且以免增加心脏的负每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%不伴有肾病或痛风病的高血压病人。

老人多吃三种食物助消化更长寿

人的年纪大了就会出现许多问题，最明显的就是消化功能会退化，许多的食物不能够消化，这对身体是非常不利的！所以老人们应该多吃些清淡的，容易消化的食物，最好的选择就是喝粥啦，不仅营养丰富，而且还好消化！下面就来学习一下美味的食谱吧！

一、小米粥

1.材料：小米1碗、8碗清水。

2.做法：取一个锅子，倒入8碗清水，用大火煮滚后转小火熬煮，然后放入小米，大约煮半个钟头即成。通常煮粥都是冷水加米煮，小米粥则是先煮水后煮小米。

二、辣味豆腐皮

1.材料：炸好豆腐皮6块、西芹2根、青椒2个、豆豉半碗、紫苏叶1片、植物油适量、高汤半碗、红辣椒粒1根、太白粉1匙。

2.做法：先把豆腐皮洗净后切成4片，再把西芹、青椒洗净后切成菱形状，然后备用;把豆豉洗好后放到碗里面，再加入切碎紫苏后搅拌一下，拌好后放到锅中，用大火蒸半个钟头至出味软烂为止;在锅中倒入适量植物油，然后放入腐皮，用大火快炒后倒入高汤半碗煨煮，等2分钟左右再放已蒸好的豆豉、紫苏，最后倒入半碗热开水、盖上锅盖，大约焖熟5分钟左右，等到豆豉入味即可掀开锅盖，加入西芹、青椒、红辣椒，翻炒至青菜熟了即可勾芡、盛盘食用。

三、银杏大白菜

1.材料：大白菜约1斤、银杏20粒、姜末1茶匙、植物油1大匙、高汤三分之二碗。

2.做法：先把大白菜洗净后剖切成条状，切好后放入热水汆烫备用;取一个锅子，倒入适量植物油，放下姜末炒香后再倒入高汤、大白菜、银杏，煮熟至汤汁微收即可盛盘。

更多适合老人的饮食方案推荐

营养师表示，老人家应顾及营养均衡，同时给予所需的营养素，建议准备小米粥、辣味豆腐皮、银杏大白菜，其中，小米含丰富维生素B群，尤其是维生素B1，能促进脑部血液循环;西芹、青椒、大白菜、红辣椒含丰富维生素C，有助于改善脑波活动;银杏所含植物化合物，能改善脑细胞血液循环，根据研究显示，对增强记忆有帮助。

结语：老人的健康是子女们最关心的事情，父母为我们辛苦了一生，我们要尽自己最大的努力给父母一个幸福健康的晚年！相信小编今天介绍的这些老人饮食常识，可以帮助大家更好的照顾父母哦，也要记得分享给身边的朋友们哦，希望每个老人都健康幸福！

随着人们从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其独特的生理代谢特点。如基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。体内的细胞数量减少，矿物质慢慢流失，体内的水分也有所减少，各个系统的功能也有所降低，那么老人饮食菜谱家常菜如何搭配。

1、老人饮食菜谱家常菜

老年人宜常吃带馅食物。带馅面食是我国的传统食品,它最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜。一种馅中可以加入七八种原料,实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求。

老年人宜多喝酸奶。酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖,对于防癌和都有一定的作用。老年人活动减少,易便秘,而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢,有降低胆固醇的功效。能促使胃酸分泌,加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值,而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等物质的消化吸收率。但应注意,胃、病人不宜食用酸奶。

老年人宜常吃鱼肉。鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,对中老年人提倡多吃鱼。

2、什么是老人正确饮食

老年人每日进餐次数、每日餐量、每次餐量,根据老年人的选择食物和烹制方法,适当补充蔬菜水果,经常调换口味,促进的食欲。

3、老人饮食注意事项

质量宜高,质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

食物宜杂,没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。

饮食宜淡,菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜300克左右,新鲜250克左右,牛奶250克,烹调用油30克,食盐6克,食糖25克,少饮酒,喝足够的水分。

老年人不宜多吃的四种食物

豆腐,豆腐的营养价值很高,但老年人也不宜多吃。中含有极为丰富的蛋白质,同时也含有植酸和胀气因子,若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,还容易引起蛋白质,出现腹胀、腹泻等不适症状。

鱼籽,鱼籽是一种营养丰富的食品,其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、和核黄素,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,但要注意老年人尽可能少吃,因鱼籽富含胆固醇,老人多吃无益。

葵花籽,葵花籽虽营养丰富,但并不适合老年人。首先,含油量高,且这些油脂大多属于不饱和,进食过多不但会消耗体内的胆碱,使体内脂肪代谢失调,脂肪沉积于肝脏,将会影响肝细胞的正常功能,造成障碍,还容易引起结缔组织增生,甚至诱发肝组织坏死或。其次,有些葵花籽在炒制时用的香料,如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用。

老年人的饮食误区

动脉粥样硬化的人不适合吃鸡蛋,我们都知道对于动脉粥样硬化的人来说,就是他们的毒药。而我们也都有这样的常识鸡蛋里的胆固醇含量是非常高的,尤其是蛋黄。这样一说大家肯定都知道了吧。所以在这里养生专家建议大家如果爸爸妈妈是这样的病人一定要少吃鸡蛋。

没有鳞的鱼胆固醇含量高,很多老人都有这样的思想:没有鳞的鱼胆固醇含量较高。而且这样的思想一步步的影响着年轻的一代人,的确有些情况确实是这样的,如银鱼每百克含胆固醇361毫克,河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。

吃饭越清淡越好,随着生活水平的提高,很多人也患上了富贵病,因此也越来越多的人倾向于饮食清淡,这样的想法虽然没有错,但是也不能太过极端,吃素也不能一点荤菜都不吃,也是需要适当的吃一些荤菜的,营养专家提醒老年朋友,饮食应荤素搭配,不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点,这才是人体收支平衡的最佳状态。

红斑狼疮(1upuserythematosus,LE)是一种自身免疫性结缔组织病,除特殊类型如NLE外,脏器受累及严重程度呈现由盘状红斑狼疮到系统性红斑狼疮的病谱状变化,可仅累及皮肤黏膜,也可累及全身多个脏器。故此，在饮食方面需要特别注意。那么，红斑狼疮老人饮食菜谱有哪些呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

一、高蛋白饮食。能够避免有肾脏损害的狼疮患者因大量蛋白质从尿中丢失而引起低蛋白血症。

食谱：猪皮汤功效：气血双补、滋阴美容、富含高蛋白。

猪皮汤的制作材料：

主料：猪肉皮200克

调料：大葱10克，姜5克，盐2克，味精1克

猪皮汤的做法：

1.先将猪皮上的毛去净，洗好切小块;

2.在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫;

3.加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。

食谱：核桃仁烧羊肉?功效：羊肉性甘温，鸡蛋性甘平，二者均有补虚益肾之功效。且富含蛋白质。本道菜对于肾虚、体虚所致之失眠等病症，均有治疗作用。

原料：核桃仁150克，羊肉300克，鸡蛋100克，面粉15克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75克。

核桃仁烧羊肉的做法：

1.将羊肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁调匀，腌片刻。

2.核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。

3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。

4.羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸

二、低脂饮食。红斑狼疮患者活动少，消化功能差，宜吃清淡易消化的食物，不宜食用含脂肪较多的油腻食物。

食谱：丝瓜豆腐汤

功效：调脾滋阴、清热解毒、对狼疮引起的关节炎有预防功效。

丝瓜豆腐汤的制作材料：

主料：丝瓜250克，豆腐(南)250克

调料：盐3克，植物油25克

丝瓜豆腐汤的做法：

1.将丝瓜洗净，切块;

2.嫩豆腐洗净，切块备用;

3.在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸;

4.开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可。

高血脂患者通常都需要用药物来控制病情，但是如果我们不能重视自己的三餐饮食，很可能会无意间导致自己的血脂再次出现异常，那么适合高血脂老人的菜谱有哪些呢？

1、桂圆莲子茶

主治：对高血脂伴有头昏眼花、心慌气短、神疲乏力、烦躁失眠者。

配方：桂圆肉10克，莲子15克，银耳6克。

用法：将莲子煮熟炖烂，再加桂圆肉和泡开洗净的银耳，于汤内稍煮，尔后投入冰糖适量食之。早晚各饮一次。

2、开洋煮干丝

主治：体内胆固醇过高。

配方：香豆腐干10块，虾米25克，精盐4.5克，黄酒、味精少许。

用法：香豆腐干洗净用沸水烫五分钟，用刀剖成0.17厘米厚的薄片，再切成丝。然后把香干丝用沸水烫5分钟，沥干备用。虾米先用黄酒加鲜汤浸发，待质地发软后，去除杂质，加入适量鲜汤，用文火煮8分钟，加入精盐、干丝同煮15分钟，加少许味精起锅。

3、鲜菇汤

主治：高脂血症。

配方：鲜菇适量。

用法：将鲜菇炖汤食用，用量以每天12克左右为宜。

按注：用平菇也可。

小编为大家整理的关于适合高血脂老人的菜谱有哪些的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

每个老人的健康都是子女们最关心的事情，老人的年纪越大身体就会越不好，你们知道老年人吃什么好吗？生活中有哪些适合老人的食物呢，从养生角度出发老年人适合吃什么呢？其实最重要的就是早餐了，老年人早上吃什么好呢，一起来看看吧！

老年人吃什么好老人冬季怎么饮食好

进入冬季之后，天气越来越冷了，许多老人的抵抗力也开始下降！那么老人保证健康该吃些什么呢，生活中有哪些食物是可以帮助老人守护健康的呢？冬季老人吃些什么比较好呢，不知道的朋友们赶紧来看看吧！希望可以帮助大家更好的照顾老人哦！

一、保证热能的供给

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。

因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。

蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

二、适当补充维生素

冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。

多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。

老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。

可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。

冬季老人吃什么好

冬季最主要的季节特征就是寒冷，许多老人会出现许多的健康问题，冬季是许多病复发的季节！老人的食欲和免疫力都会随着下降，那么为了增强老人的抵抗力我们应该怎么做呢？其实最好的办法就是食疗了，饮食调理是非常有效的哦！

肉类

肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、獐肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、鲫鱼肉、乌龟肉、章鱼肉、草鱼肉的御寒效果为最佳。它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，产热量多，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功。

根茎类

老年人怕冷与机体内无机盐缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。

含铁食物

缺铁性贫血的老人容易怕冷，因此应多食一些含铁的食物，如动物血、蛋黄、驴肉、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。

含碘食物

人体的甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应，而甲状腺素由碘和酪氨酸组成。酪氨酸可由体内“生产”，碘却得靠外界补充。海带、紫菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、菠菜、鱼虾等食物含碘丰富，不妨选择食用。

老年人养身吃什么东西好

老年人养身吃什么好.很多老年人身体越来越差，就是因为没怎么注意自己的饮食，那么要吃什么好呢：

老年人常吃红糖可延年益寿

许多人都认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老年人，特别是年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了原料中的较多维生素和矿物质，如铁、锌、锰、铬等，其营养成分比白砂糖要高得多。

据检测，每100克红糖中含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取出一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明，它具有较强的抗氧化功效，有明显的抗衰老作用。

中医认为，红糖性温、味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。老年人对各种微量元素和维生素的摄入量逐渐减少，所以专家建议，老年人吃糖应多选择红糖。

其实，红糖的吃法很多。如可以将银耳、枸杞、红枣或红豆加入到红糖里一起煮，有利水利尿的功效。将桂圆、姜汁加入到红糖里共煮，有补中补血的效果。将红薯、姜汁加入到红糖里一同煮，更具有养生的功效。

但是，并不是所有的人都适合吃红糖。中医认为红糖性温，适合怕冷的虚寒体质者食用。胃酸高的人，包括患有糜烂性胃炎、胃溃疡的人以及糖尿病患者都不宜食用红糖。

老人适合吃什么水果

有一句英语小短语说的很有道理：Anappleadays，keepdoctoraways.(一天一苹果，医生远离我)这句话说的很对。经常腹泻的老年人少吃香蕉，可吃苹果，因为苹果有收敛的作用。苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用;果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻;有机酸和纤维素可促进肠蠕动，从而起到通便作用。治疗水泻可以用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之，很有效果哦。

西瓜是夏天必备的解暑首选食物，椰子也是在海滩受欢迎的解渴首选可是患有心脏病及水肿的老年人：不能吃含水分较多的水果：西瓜椰子等，以免增加心脏的负担加重水肿，并且以免增加心脏的负每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%不伴有肾病或痛风病的高血压病人。

老人多吃三种食物助消化更长寿

人的年纪大了就会出现许多问题，最明显的就是消化功能会退化，许多的食物不能够消化，这对身体是非常不利的！所以老人们应该多吃些清淡的，容易消化的食物，最好的选择就是喝粥啦，不仅营养丰富，而且还好消化！下面就来学习一下美味的食谱吧！

一、小米粥

1.材料：小米1碗、8碗清水。

2.做法：取一个锅子，倒入8碗清水，用大火煮滚后转小火熬煮，然后放入小米，大约煮半个钟头即成。通常煮粥都是冷水加米煮，小米粥则是先煮水后煮小米。

二、辣味豆腐皮

1.材料：炸好豆腐皮6块、西芹2根、青椒2个、豆豉半碗、紫苏叶1片、植物油适量、高汤半碗、红辣椒粒1根、太白粉1匙。

2.做法：先把豆腐皮洗净后切成4片，再把西芹、青椒洗净后切成菱形状，然后备用;把豆豉洗好后放到碗里面，再加入切碎紫苏后搅拌一下，拌好后放到锅中，用大火蒸半个钟头至出味软烂为止;在锅中倒入适量植物油，然后放入腐皮，用大火快炒后倒入高汤半碗煨煮，等2分钟左右再放已蒸好的豆豉、紫苏，最后倒入半碗热开水、盖上锅盖，大约焖熟5分钟左右，等到豆豉入味即可掀开锅盖，加入西芹、青椒、红辣椒，翻炒至青菜熟了即可勾芡、盛盘食用。

三、银杏大白菜

1.材料：大白菜约1斤、银杏20粒、姜末1茶匙、植物油1大匙、高汤三分之二碗。

2.做法：先把大白菜洗净后剖切成条状，切好后放入热水汆烫备用;取一个锅子，倒入适量植物油，放下姜末炒香后再倒入高汤、大白菜、银杏，煮熟至汤汁微收即可盛盘。

更多适合老人的饮食方案推荐

营养师表示，老人家应顾及营养均衡，同时给予所需的营养素，建议准备小米粥、辣味豆腐皮、银杏大白菜，其中，小米含丰富维生素B群，尤其是维生素B1，能促进脑部血液循环;西芹、青椒、大白菜、红辣椒含丰富维生素C，有助于改善脑波活动;银杏所含植物化合物，能改善脑细胞血液循环，根据研究显示，对增强记忆有帮助。

结语：老人的健康是子女们最关心的事情，父母为我们辛苦了一生，我们要尽自己最大的努力给父母一个幸福健康的晚年！相信小编今天介绍的这些老人饮食常识，可以帮助大家更好的照顾父母哦，也要记得分享给身边的朋友们哦，希望每个老人都健康幸福！

夏季养生菜谱和夏季养生汤的做法都在这里，孝心的儿女们为自己年老的父母动手试着可以做做，那么，夏季适合老人养生的菜谱都有哪些呢？

食物原料：鸭子830克,玉兰片40克,玉米笋50克,胡萝卜30克,冬菇40克,鲜菇50克,草菇60克,马蹄30克,老抽15毫升,盐1克,蚝油20克,味精4.5克,胡椒粉0.2克,料酒10毫升,生粉12克,糖1.4克,植物油40克.蒸鸭：味精1.5克,盐4.5克,大料3克,葱25克,姜6克,老抽3.5毫升炸鸭：植物油25克.

食物制作：1.将制好的红鸭扣,去骨,放在碟上.2.用油起镬,放入料头及主,配料,赞酒,调味,埋芡,亮尾油,扒在大鸭上即成。

营养成分：能量1469千卡，蛋白质86.1克，脂肪121.8克，碳水化合物15.7克，膳食纤维7.8克，胡萝卜素870微克，维生素E16.76毫克，维生素B1/0.09毫克，维生素B2/1.22毫克，烟酸9.6毫克，钙87毫克，铁13.1毫克，锌6.1毫克。

蟹肉玉米羹

食物原料：蟹肉50克，玉米羹250克，盐2克，味精1.5克，鸡蛋清15克，白糖1克，生粉15克，植物油15克。

食物制作：1、蟹肉飞水。2锅内放入玉米羹，下蟹肉，加上汤及调料烧热推匀即可。

营养成分：能量347千卡，蛋白质15.2克，脂肪6.6克，碳水化合物56.8克，膳食纤维4.5克，胡萝卜素130微克，维生素E6.14毫克，维生素B1/0.03毫克，B2/0.40毫克，烟酸6.1毫克，钙95毫克，铁2.6毫克，锌7.3毫克。

炝拌什锦

配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

苦瓜菊花粥

配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

三丝菜卷

食物原料：胡萝卜丝35克，冬笋丝35克，冬菇丝35克，洋白菜叶100克，干辣椒18克，盐5克，味精1克，胡椒粉0.5克，醋精15毫升，糖60克，香油8克，油40克。

食物制作：1、洋白菜叶用水焯一下。2、炒锅上火，将三丝加盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，炒熟出锅。3、洋白菜铺案上，放入三丝包好备用。

营养成分：能量265千卡，蛋白质1.6克，脂肪21.7克，碳水化合物15.9克，膳食纤维3.9克，胡萝卜素1660微克，维生素E9.24毫克，维生素B2/0.09毫克，维生素C5毫克，烟酸0.5毫克，钙34毫克，铁4.1毫克，锌0.5毫克。

绿豆南瓜汤

配料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

做法：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

天气一冷，大家饮食就会选择一些能让自己暖和起来的食物，尤其是体寒的老年人，就会想吃什么可以让自己的身体暖起来，很多的老年人想着是不是多吃点热食就可以来保健保暖，但是其实不是的，打击认为吃火锅暖身的事情，会让老年人的保健大打折扣。

实际上，在冬季老年人保健的时候，可以在日常生活中吃点“冷”食，对身体是有很大的好处的，但是并不是真的吃冷的，那么，老人冬季饮食保健有哪些首选适合食物，下面就为老年人盘点一些适合吃的。

1、冬季可常喝凉开水。

若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压(血压食品)、预防心肌梗塞。

2、冬天适当吃点凉菜。

冬天天冷，人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使身体自我取暖，多消耗一些脂肪从而达到减肥(减肥食品)目的，确保健康(健康食品)。

3、冬天，为避免血液黏稠应多食保护心脑血管食品

如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。

4、冬天适宜吃的降血脂食品

有苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜等。

5、多吃稍咸一点的食物

因为咸入肾，如海带、紫菜、海鱼等这些有天然咸味的食品最佳。

6、冬天多吃益肾食品

如腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。

7、多吃黑色食品

因黑色入肾，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡等“黑色食品”都可补肾。

8、多吃冬令节气菜

如萝卜可顺气，老百姓常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

9、尽可能吃滋阴润燥的食品

比如梨，具有滋阴润燥的作用。对于中老年胃寒的人群，吃梨有两个方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具有滋阴、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服。冬季皮肤变薄，皮脂腺分泌的物质减少，所以皮肤发干、发痒，吃冰糖梨可以改善。第二个偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨从中间切开，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸锅里，水开了以后再蒸十分钟，这时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈。所以说冬季吃的水果第一是梨。

10、少瓜多果

尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性。吃瓜比较多就容易出现腹泻，吃水果，除了吃梨以外，苹果也是非常健康的水果，它是平性的。从中医说食品有那么几系列，分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热，在凉里边再凉点就变成寒性，如果不凉也不热就是平性。所以根据不同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果。秋天天气已经开始慢慢变了，尤其中老年朋友本身机体功能逐渐衰退，容易出现胃寒。所以切忌深秋季节特别是冬天，少吃瓜类，多吃些苹果。

11、多吃蜂蜜少吃姜

冬、秋两季要多蜜少姜。蜂蜜一方面给人们带来能量，另外它有大量的微量元素，像铁、钙、锡、锰等等。每天临睡前半个小时到一个小时，吃一杯蜂蜜酸奶(糖尿病要减半)，有助于睡眠，蜂蜜补充微量元素，补充维生素。另外蜂蜜还能缓解便秘，第二天我们就会感觉我们便秘一扫而光。相对蜂蜜而言，姜要少吃些，避免发汗伤害津液，保存体力。

12、多吃增加能量的食品

再说冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。也就是说多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白质，比如说鸡蛋、牛奶、肉类，其实鸭肉秋天吃比较好。如果我们一些老年朋友胃不舒服，想吃鸭肉又怕胃不舒服，所以做鸭肉放点姜或者放点当归。冬天御寒多吃高蛋白类，适当增加脂肪。此外，多吃鸡肉，鸡肉是温性，含蛋白质非常丰富。而且鸡肉它的营养成分可以防止得呼吸系统疾病，可以预防感冒。

老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。那么适合80岁老人吃菜谱有哪些呢?下面小编为你介绍。

适合80岁老人补钙的食疗菜谱

1、虾皮炒萝卜丝

材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。

做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

2、黄豆炖猪蹄

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。

适合80岁老人吃的水果有哪些

1、苹果:可生津止渴,和脾止泻的功效。

2、桔子:也可以适当的给老人吃点,可理气开胃、消食化痰。

3、香蕉:冬季老人适当的吃一些香蕉有清热润肠、降压防痔的作用。

4、山楂:可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。

适合80岁老人吃的补脾开胃食谱

1、泽泻茯苓鸡

母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔水蒸3～4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。

2、茯苓山药肚

猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6～10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。

适合80岁老人吃菜谱

1、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜

功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。

原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。

2、鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜

主料:西葫芦200克。

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。

制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

适合80岁老人的养生汤

1、米汤:米汤中含有一定量的营养素,老年人如腹泻脱水,频频饮用,对减轻症状、早日康复有一定的意义。

2、绿豆汤:绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。

3、蔬菜汤:各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。

老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。那么适合80岁老人吃什么好呢?下面小编带你了解适合80岁老人的菜谱，希望对你有帮助!

适合80岁老人吃的水果

1、苹果:可生津止渴,和脾止泻的功效。

2、桔子:也可以适当的给老人吃点,可理气开胃、消食化痰。

3、香蕉:冬季老人适当的吃一些香蕉有清热润肠、降压防痔的作用。

4、山楂:可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。

适合80岁老人的养生汤

1、米汤:米汤中含有一定量的营养素,老年人如腹泻脱水,频频饮用,对减轻症状、早日康复有一定的意义。

2、绿豆汤:绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿,可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆汤,能清凉解暑。

3、蔬菜汤:各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维素的摄入,对人体健康大有裨益。

适合80岁老人的菜谱

1、姜汁菠菜

功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。

原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。

2、鸡蛋煎饼

主料:西葫芦200克。

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。

制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

3、虾皮炒萝卜丝

材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许。

做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

4、黄豆炖猪蹄

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。

适合80岁老人吃的补脾开胃食谱

1、泽泻茯苓鸡

母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净,黄酒2匙,放入鸡腹,旺火隔水蒸3～4小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。

2、茯苓山药肚

猪肚一只,整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗净,装入肚内,淋上黄酒2匙,撒细盐半匙,扎紧口,入锅内加水慢炖4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开,倒出茯苓、山药,冷却后烘干,研末装瓶。每次6～10克,日服3次,温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚,性温,味甘,微苦。补虚损,健脾胃;怀山药,健脾补肺,固肾益精。与茯苓共为膳,其有效成分相得益彰,增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。

得了骨质增生以后，身体的骨骼还是大不如以前，经常会出现身体虚弱以及关节部位的疼痛，因此患者也经常会出现食欲不振，想要让患者多吃东西，可以选择一些对骨质增生有利的饮食。肉桂白芷百合饮，能强壮筋骨，缓解周身无力治疗腰酸背痛，龙眼丁香饮，功效则是可以止痛缓解身体的虚弱，提高身体的气血功能。那么，老人骨质增生吃哪些食物好？饮食方面有什么讲究？

1、肉桂白芷百合饮：

[原料]肉桂、白芷各20g，百合50g，白糖3匙。

[制法]将肉桂、自芷、百合分别洗干净，先将肉桂、白芷置锅中，加清水500mL，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，去渣取汁。将汁加入百合，再加清水500mL，加白糖，急火煮开5分钟，文火煮30分钟，分次饮服。

[功效]壮阳强筋，补益肺阴。适用于腰椎骨质增生，属虚者，腰部疼痛，周身无力，稍用力即腰痛者。

[服法]代茶饮。

2、龙眼丁香饮：

[原料]龙眼肉50g，丁香10g，白糖2匙。

[制法]将龙眼肉、丁香洗干净，置锅中，加清水500mL，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，去丁香，分次饮服。

[功效]壮阳益气，行气止痛。适用于腰椎骨质增生属阳虚型，腰部疼痛伴畏寒怕冷者。

[服法]代茶饮。

3、虾皮拌豆腐

嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。

虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。

饮食养生一直在我们关注的热点问题之一，我们知道，饮食在一定的程度上是可以帮助老年人增强自身的身体素质的，还有就科学的饮食会帮助老年人补充身体的必要营养物质的，所以老年人饮食要讲究很多的，要注意荤素搭配，适当多吃些蔬菜、水果，可起到润肠、助消化、防便秘等作用，那么，老人冬季饮食如何讲究荤素搭配。

食补可提供较高的人体热量，以抵御寒冷。滋补的食品产热量高，营养丰富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为滋补御寒上品;大豆及豆制品能供给优质的植物蛋白和脂肪，产热量也很高。此外，蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等，也是独具特色的御寒佳品。另外还应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。

多吃鱼类对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。

它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

印度尼西亚老年医学专家萨默博士提出，老人在冬季增加服用含有维生素A的食品，可使老年人死亡率减少65%左右。

美国科学家经动物实验也得出了结论：维生素A可以增强人体免疫功能，在老人发病率、死亡率较高的冬季，给老人相对地多吃些富含维生素A的食物，显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，且能增强老人的抵抗力，使老人少患感冒、冻疮等病。

骨质疏松症是绝经后妇女和老年人最常见的骨代谢性疾病。给患者生活带来极大不便和痛若，骨质疏松的严重后果在于任何轻微活动或创伤都可能导致骨折，患者一旦骨折又可危及生命。那么，骨质疏松老人饮食菜谱有哪些呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

1、虾皮豆腐汤：虾皮50克，嫩豆腐200克

制法：虾皮洗净后泡发;嫩豆腐切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。

功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。

2、猪皮续断汤：鲜猪皮200克，续断50克

制法：取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块，放入蒸锅内，加生姜15克，黄酒100克，食盐适量;取续断煎浓汁加入锅内，加水适量，文火煮至猪皮烂为度，即可食用。1日1次，分次服。

功效：猪皮含丰富的骨胶原蛋白，胶原蛋白对人体的软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。续断：有强筋健骨、益肝肾等作用。此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛，延缓骨质疏松的发生。

3、黄豆猪骨汤：鲜猪骨250克、黄豆100克

制法：黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污;然后将猪骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。

功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。

4、参枣骨脂汤

党参20g，大枣20枚，补骨脂15g。以上诸味，加水适量，煎煮两次，去渣，食枣喝汤。适用于脾肾阳虚型骨质疏松症。

5、羊脊骨粥

羊脊骨(连尾)1具，茯苓20g，补骨脂粉12g，粳米60g，葱、姜、食盐各适量。将羊脊骨洗净剁成小块，与粳米加水煮粥至五成熟时，加入补骨脂粉搅匀，继续煎煮至熟，以葱、姜及食盐调味温服。适用于肾阳虚型骨质疏松症。

6、何首乌粥

制何首乌30g，粳米100g，大枣3枚，冰糖适量。将何首乌放入锅内，加水适量，煎取浓汁，去渣备用。再将粳米、大枣、冰糖放入首乌汁中，加水适量，煎煮成粥食用。适用于肾阴虚型骨质疏松症。

通过长期的研究和摸索,发现多数病从口入,即吃错食物。那么适合老人吃的家常菜谱有哪些?下面由小编为您详细讲解。

最适合老人吃的补钙食物有哪些

牛奶作为我们常喝的一种饮品,之所以受到男女老少的喜欢,当然有它保健的地方,因为牛奶中其实含有比较多的矿物质,还有维生素,这些对于促进钙的吸收有很大的帮助,而且牛奶中的钙质其实更利于人体吸收,对于预防老年人出现的骨质疏松问题有很大的帮助。

生活中的豆制品其实有很多种,主要的食材食用大豆制作而成的,而大豆中其实含有非常高的蛋白质,含钙质的成分也很高,所以说想要让老人更好地补钙,那么这些食物绝对是不是不能忽视的,而且很多的豆制品还可以和其他的蔬菜食物一起结合食用,这样也可以吸收其他营养物质。

在生活中我们很多时候面对大病初愈的人都会炖一些动物的骨头,这样其实是可以更好地保证身体所需要的营养物质,因为骨头其实含钙量达百分之八十。但是难溶于水,所以一般需要很长的时间慢慢的熬煮。时间越久就越容易让钙质流出,尤其是对于老年人而言,骨头汤汁,可以更好地帮助起到补钙的效果。

适合老人吃的家常菜谱

1、刀豆炒腰片是适合老人吃的家常菜谱

主料:猪腰子180克,刀豆250克

调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克制作方法1.将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。

做法:在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。温胃益肾,止腰痛。可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。

2、鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜

主料:西葫芦200克

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料:植物油30克,盐3克

制作方法:西葫芦洗净削皮,切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀,静置10分钟,使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用;平底锅倒入油,烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

3、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜

功效:食疗功效菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必,消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛,便秘和高血压。老年人食可增进食欲。

原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。

老人的饮食注意事项

经常胃酸的老年人:不宜吃李子,山楂,柠檬等较酸的水果;经常大便干燥的老年人:应该少吃柿子,以免加重便秘但可以多吃一些桃子,香蕉,橘子等。

经常腹泻的老年人:少吃香蕉 ,可吃苹果,因为苹果有收敛的作用。

患有心脏病及水肿的老年人:不能吃含水分较多的水果:西瓜椰子等,以免增加心脏的负担加重水肿。

患有糖尿病的老年人:不但要少吃糖,同时少吃含糖量较高的梨,苹果,香蕉等。

患有肝炎的老年人: 多吃橘子和枣等含维生素C较多的水果,这有利于肝炎的治疗和恢复。

患有肾炎和高血压的老年人:不可食用香蕉,香蕉性寒而且含钾量高。而且不能在饭前吃水果,以免影响正常进食和消化。

老年人由于身体器官的功能较弱,因此吃水果时要选择对身体刺激较小的水果,才能吃得健康又安心。可采用“少量多餐”的吃法,才不会对肠胃造成太大的负担。老年人尽量不要在饭前吃水果,以免影响正常进食及消化。

随着社会老龄化，老年人的比例越来越多，那么老年人的生活各个方面，也受到广泛的关注。尤其是老年人的饮食这方面，在保护老年人身体越来来发挥着重要的作用。我们知道老年人的生理状态普遍是——消化功能减退，代谢降低，肾功能下降，感觉器官功能减退，内分泌和免疫功能下降等等一系列症状。需要通过饮食来调节，那么，适合老人的饮食搭配有哪呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

传统观念中，白米粥一向被视为“最养人”的食物，大米经过长时间煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充分，也就更容易被小肠吸收。但这个特点其实是“双刃剑”，它也会明显升高血糖，总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外，白米粥的营养过于单一，而且其中纤维含量较低，不利于排便。其实，想要粥更养人，不妨做时加点料。

粗粮、杂粮富含膳食纤维，“粗细搭配”营养更互补，因此，熬白米粥时不妨加些粗杂粮。比如，素有“黄金主食”之称的玉米，它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等，有预防心脏病和癌症，延缓衰老等功能;小米也值得推荐，小米中的色氨酸可安神助眠，丰富的铁不但可滋阴补血，还可润燥通便;还可以放些豆类，红豆煮熟后有淡淡甜味，其赖氨酸含量较高，适合于白米混合煮粥;红薯营养丰富，蛋白质质量高，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用;南瓜属温性，有补中益气、清热解毒的功效，适合煮粥。此外，加些山药、芋头等也是不错的选择。

南方人喜欢用肉类煮粥，这对牙口不好的老人来说非常好。煮粥时，可用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥，或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。鉴于老年朋友多有心脑血管问题，建议多吃些“白肉”，如海鲜、鸡肉，少吃些“红肉”，如牛羊肉和猪肉。此外，还可以在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜，鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲，还可以补充维生素。但要注意的是，为降低营养的流失，应尽量减少绿叶菜的熬煮时间。

老人是便秘较为普遍的群体，首先是因为老年人的肠胃器官老化造成，还有就是因为饮食的不科学和不正确导致的，科学的改善饮食习惯是调节便秘的不错选择，那么老人便秘三餐饮食有什么讲究呢？

膳食纤维应多食。膳食纤维的确可以缓解便秘，但是它也会引起胀气与腹痛，胃肠功能差者多吃反而会对肠胃道引起刺激。也不是全部含有丰富膳食纤维的饮食都有通便功效，例如山药，它性偏温热，吃多了反而加重便秘。

多食香蕉可以通便，大多数人认为，香蕉是润肠的，实际仅有熟透的香蕉才可有以上功能，假如多食了生的香蕉不但不能通便，反而会加重便秘。因没有熟透的香蕉含比较多鞣酸，对消化道有收敛功效，会压制胃肠蠕动。通常来说，把香蕉放置在透风处存放至表皮有黑斑，但是内中质地并没改变时吃好。

多食萝卜可以通便，这是—个便秘饮食里很常见的误区。便秘分成非常多的类型，例如内热上火引起的热秘、脾肾亏虚与津液亏虚引起的虚秘等。在中老年里，虚秘占的比例很大。通俗地说，则是胃肠动力不足。白萝卜有消食解气的功效，胀气性便秘吃点属实管用。但是对于里老人来说，本来气就不足，再泻泻气，便秘就更重了。

喝茶可以通便。不少人都觉得茶可以去火通便，然而便秘者不要多喝。因茶有收敛功效，喝多了会加重便秘。然而，便秘者—定要多饮水。—般人—日喝12OO毫升水，便秘者应喝到2OOO毫升，将这些水份成八～十回喝，可以保证肠道湿润，有助缓解便秘。

小编为大家整理的关于老人便秘三餐饮食有什么讲究的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

脑出血的老人饮食菜谱是什么？脑出血的发病率越来越高，我们对这种疾病并不陌生，我们经常会听说身边总是有些人因为脑出血丧失了性命。那么，脑出血的老人饮食菜谱吃什么好？

1、脑出血的老人饮食菜谱

6克,用水泡发,加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗聚集。

芹菜根5个,10个,水煎服,食枣饮汤,可起到降低血胆固醇作用。

吃鲜山楂或用山楂泡开水,加适量蜂蜜,冷却后当茶饮。若脑出血并发,不宜加蜂蜜。

生食大蒜或洋葱10-15克可,并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

脑出血病人饭后饮食醋5-10毫升,有软化血管的作用。

2、脑出血老人宜吃的食物

可多吃上结含碘丰富的食物,如海带、紫菜、虾米等,碘可减少在动脉壁沉积,防止的发生。每日食盐在6克以下为宜,因食盐中含有大量钠离子,人体摄入钠离子过多,可增加血容量和心脏负担,并能增加血液粘稠度,从而使血压升高,对脑出血病人不利。忌用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、及刺激性强的调味品。此外,少吃鸡汤、肉汤,对保护心脑血管系统及神经系统有益,且需忌暴食。

3、脑出血的危害

大脑是人体的指挥中心,控制着神经系统,一个人如果脑袋出了问题,就会出现混乱,疯疯癫癫,生活无法自理。脑出血就是俗称的中风,这种疾病相当可惜,如果不及时治疗,轻则残疾变成植物人,重则当场死亡。

脑出血的原因

脑出血最常见的病因是高血压病,此类脑出血属于高血压病的一种最严重也是最高级别的之一。在顾及其他所有诱因的基础之上,必须要强调一点的就是高血压必须得到有效的控制,才能有效的避免脑出血的发生。

外界因素:气候变化,临床上发现,脑血管病的发生在季节变化时尤为多见,如春夏、秋冬交界的季节,短时间内颅内血管不能适应如此较为明显的变化,即出现血压的波动,最终导致脑出血的发生。

情绪改变:情绪改变是脑出血的又一重要诱因,包括极度的悲伤、兴奋、恐惧等,临床工作总我们发现,多数脑出血患者发病之前都有情绪激动病史,甚至曾有人做过研究,证实临床上近30%的病人是因生气、情绪激动导致脑出血。究其原因主要是由于短时间情绪变化时出现交感神经兴奋,加快、血压突然升高,原本脆弱的血管破裂所致。

不良生活习惯:吸烟对人体有较为严重的健康影响是得到世界卫生组织公认的,长期吸烟。

脑出血的紧急处理

脑出血较为典型的表现有一侧的肢体突然麻木、无力或瘫痪,这时病人常会在毫无防备的情况下跌倒,或手中的物品突然掉地;同时,病人还会口角歪斜、流口水、语言含糊不清或失语,有的还有头痛、呕吐、视觉模糊、意识障碍、大小便失禁等现象。患者发生脑出血后,家属应进行紧护。

保持镇静并立即将患者平卧。千万不要急着将病人送往医院,以免路途震荡,可将其头偏向一侧,以防痰液、呕吐物吸入气管。

迅速松解患者衣领和腰带,保持室内空气流通,天冷时注意保暖,天热时注意降温。

如果患者昏迷并发出强烈鼾声,表示其舌根已经下坠,可用手帕或纱布包住患者,轻轻向外拉出。

可用冷毛巾覆盖患者头部,因血管在遇冷时收缩,可减少出血量。

脑出血患者大小便失禁时,应就地处理,不可随意移动患者身体,以防脑出血加重。

在患者病情稳定送往医院途中,车辆应尽量平稳行驶,以减少颠簸震动;同时将患者头部稍稍抬高,与地面保持20度角,并随时注意病情变化。

立秋是秋季的第一个节气，秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，那么，立秋要吃些什么呢？

立秋向来有吃茄子的习俗，传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

立秋时节，大人孩子还要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

按照老北京的习俗每年立秋还要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

除此之外，江苏地区有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。因为立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。而在金华地区，有吃清凉膏的习俗；在山东莱西地区流行立秋吃“渣”，“渣”就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语；在台湾地区则有吃龙眼的习俗。